2009. március 22., vasárnap

ANANÁSZOS KÁPOSZTASALÁTA

Amikor Olaszországban vagyok, nem mulasztom el hogy útba ejtsek egy élelmiszerüzletet. Az ismerőseim csóválják is a fejüket amikor diadallal bejelentem hogy például milyen fantasztikus krumplit vásároltam ( "képzeld, ez külföldről hozza a krumplit!"), de a finom édes hagymát vagy az óriási fokhagymafejeket is ott szoktam megvenni. Most (többek között) egy hatalmas ananászt találtam és úgy éreztem hogy enélkül nem mehetek haza.
Többféle módon is feldolgoztam, íme az egyik:

ANANÁSZOS KÁPOSZTASALÁTA

1/2 kg savanyú káposzta
egy jókora ananász negyed része
1 kisebb lilahagyma
piros színű paprika
3 ek.majonéz
1 kis doboz tejföl
só,bors

A hagymát és a paprikát egészen apróra, az ananászt nagyobb kockákra vágom. A káposztát is felaprítom kicsit. Mindent beleborítok egy nagy tálba és összekeverem. Jól megborsozom, pici só is kellett bele.

Befaltuk...:-)

2009. március 15., vasárnap

CURRYS-MÉZES CSIRKE ROSTON


A képen egy közeli rokonom látható...

CURRYS-MÉZES CSIRKE ROSTON

A csirkecombokat a villámkezű henteslegény nindzsákat megszégyenítő mozdulattal egy pillanat alatt kicsontozta a Hold utcai csarnokban. Nem volt más dolgom mint bepácolni. Mivel már nagyon szeretnék kimenni a kertbe, ezért faszénen sütöttem meg.

6 csirkecomb filé
2 ek. vaj
2 ek. méz
1 ek. mustár
1 csapott ek. currypor
citromlé
só,bors

A vajat felolvasztottam, a többi hozzávalóval összekevertem és a csirkéket kb. 4 órát pácoltam.
Faszénen megsütöttem. Óvatosan a rács szélén kell sütni mert a méz könnyen odakap. A hűtőben volt egy kis gomba, azt is mellé tettem. Nem is maradt belőle...

2009. március 1., vasárnap

VKF.XXIII: HAGYMÁS BORJÚMÁJ MAZSOLÁVAL ÉS FENYŐMAGGAL

Ha olajos magvakra gondolok, nekem először valami süti jut az eszembe. (Például a nagymamám diós bejglije.) Az első rendhagyó magvas élményem a kínai mogyorós csirke volt sok-sok évvel ezelőtt. Később következett a szicíliai konyha...

HAGYMÁS BORJÚMÁJ MAZSOLÁVAL ÉS FENYŐMAGGAL

1/2 kg borjúmáj
1/2 kg édes hagyma
friss zsályalevél
egy marék mazsola langyos vízbe áztatva
egy marék pirított fenyőmag
majoranna
vaj
olívaolaj
3 ek. borecet
1 ek. balzsamecet
só,bors
pici liszt
vágott petrezselyem

A vaj és olívaolaj keverékén pirosra sütöm a vékonyra felszeletelt hagymát majd félreteszem. Ugyanabban a serpenyőben a visszamaradt vajas olajon erős tűzön megpirítom a májszeleteket a zsályalevelekkel együtt, közben liszttel picit megszórom, borsozom, majorannát morzsolok bele, a legvégén pedig megsózom. Szeretem ha rózsaszín marad a belseje, ekkor nagyon finom omlós és puha. A megsült szeletkéket a hagymához teszem. A borecetet a mazsolával és pici vízzel felforralom és besűrítem, a legvégén kevés balzsamecetet, vágott petrezselymet teszek bele és nyakonöntöm a hagymás májat. A tetejét pirított fenyőmaggal megszórom.

Polentát kínálok mellé. (Na és egy pohár finom hideg rozét...)