2011. február 27., vasárnap

KÍNAI SPENÓT

Kedvenc gyermekem szerint ez az étel egészen ehető lenne ha volna  mellette egy kis sült oldalas. Ki-ki cselekedjen belátása szerint..

KÍNAI SPENÓT

1 kg spenót
1 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 friss piros chili
2 ek. világos szójaszósz
1 ek.citromlé
olívaolaj
só, bors

A spenótleveleken rajta hagyom a szárát és sós vízben 3 perc alatt megblansírozom, lecsepegtetem.
A hagymát serpenyőben olívaolajon erős tűzön megpirítom, hozzáteszem a felszeletelt fokhagymát és chilit. Kicsit átkeverem és hozzáadom a szójaszószt és citromlevet.
A spenótot beleforgatom, sóval, borssal fűszerezem.

Főtt illatos rizzsel tálalom.

PARADICSOMLEVES

Mostanában tavaszi diétát tartok, ami röviden annyit jelent hogy a családom és szeretett hentesem legnagyobb bánatára nem eszem húst. A menü nem túl izgalmas, főleg zöldségek szerepelnek az étlapon. Közkívánatra a kedvenc levesemet azonban mégis közzéteszem..

PARADICSOMLEVES

1 kg friss paradicsom
2 doboz konzerv hámozott paradicsom
1/2 piros kaliforniai paprika
1 nagy fej hagyma
4 gerezd fokhagyma
1 babérlevél
1 ágacska kakukkfű
bazsalikom
pici cukor
só,bors,chilipehely
olívaolaj

A hagymát kevés olívaolajon megpárolom, hozzáadom a fokhagymát, a felaprított paprikát és a cikkekre vágott paradicsomot, majd a konzervet is ( a színe miatt teszem bele, ilyenkor télen elég hóka a paradicsom és ízre sem az igazi ). Babérlevéllel, kakukkfűvel fűszerezem és kb.  fél órát lassú tűzön rotyogtatom. Külön vizet nem öntök hozzá, a paradicsom elegendő levet ereszt, és ez egyébként is egy sűrű leves.
Ha valaki nagyon utál mosogatni az turmixolhatja, én azonban átpasszírozom mert így rusztikusabb lesz az állaga. Sóval,borssal, chilipehellyel, bazsalikommal, kevés cukorral ízesítem.

Fokhagymás pirítóssal tálalom.

MÁKOS PALACSINTA

Idegenbe szakadt hazánkfiai komoly nosztalgiával viseltetnek a mákos bejgli iránt. Lehet persze hogy ennek csupán annyi oka van hogy a Nagy Vízen túl igen körülményes mákot beszerezni. Én nem vagyok valami édesszájú, de a mák kivételesen a kedvenceim közé tartozik. Ez a finomság G. kérésére készült...

MÁKOS PALACSINTA

A palacsintához:
20 dkg liszt
3 tojás
1/2 l tej
csipet só
1 ek. cukor
1/2 dl mogyoró olaj (vagy egyéb semleges ízű étolaj)

A töltelékhez:
20 dkg darált mák
2 dl tej
késhegynyi fahéj
10 dkg cukor

Az öntethez:
1 kg meggy kimagozva ( fagyasztott is jó)
2 dl vörösbor
12 dkg cukor
1 vaníliarúd

A palacsintához valókat összekeverem, fél órát pihentetem és papírvékony palacsintákat sütök belőle.
A mákot a tejjel leforrázom, hozzákeverem a cukrot és a fahéjat és pár percig gyenge tűzön kevergetem.
A meggyet a vörösborral és cukorral na meg a vaníliarúddal addig forralom amíg a leve besűrűsödik. Pazar illata lesz...
A palacsintákat megtöltöm, kevés forró meggyet kanalazok mellé.

Egy pillanat alatt elfogyott...